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工商時報【姚舜】

全台唯一的瑞典菜餐廳〈FLAVORS〉搬家了，這個由瑞典先生Ola艾昱磊和台灣太太Stephani王舒妍共同經營的瑞典餐廳，已從台北市仁愛路國泰醫院的後巷，再度遷回了台北民生社區的民生東路四段。餐廳的營業空間變得比以前小些，業態定位也從「Casual Fine」變成了「Bistro」，而且是「Meatball Bistro」。Ola說，遷店不是因為原店房東要漲租，而是自己的家就住在民生社區，加上女兒大了要在附近上學，餐廳和家近一點，他和Stephani可以兼顧事業和家庭。至於重起爐灶再出發的餐廳的定位如今改為「肉丸小酒館」，是因為肉丸本是瑞典最著名的美食，所以他希望以肉丸為主軸並搭配更多瑞典傳統家常菜，讓更多喜歡美食的朋友認識北歐傳統美食。

「北歐料理」(Nordic Cuisine)這幾年因為丹麥餐廳〈Noma〉，曾列入世界排名第一的餐廳而受到全球美食愛好者的注意。其實，「北歐料理」不是「北歐菜」，傳統的北歐菜非常樸實且呈盤簡單直接，和星光閃閃、呈盤花俏的「北歐料理」截然不同。

在台灣生活的瑞典人不超過200人，所以除去IKEA的「北歐速食」不談， 國人並不容易吃到正統道地北歐菜。也就是因為如此，老家在瑞典的Ola和Stephanie決定創業開餐廳時，便決定以瑞典菜切入市場。

Ola和Stephanie住在民生社區，他們最早開的店叫〈洋玩意〉，離家不到200公尺。在市場打開名知度並慢慢累積老客人後，9年前他們將餐廳遷到仁愛路以〈FLAVORS〉為餐廳名擴大營業，菜單跟著主流食尚走，有摩登搶眼的開胃菜與下酒菜，還有低溫慢煮的各式主菜。如今再回民生社區，他們決定「作自己喜歡吃的菜」，因為Ola覺得「食物好吃比什麼都重要」，花太多心力追求「漂亮」，會顧此失彼。

Ola並舉英國真人實境秀《地獄廚房》的主持人馬可．皮耶．懷特(Marco P White)為維持星級名廚地位付出慘痛代價，最後選擇退休、快樂生活的故事為例，表示自己對烹調料理依舊充滿熱情，只是經營一家Fine Dining餐廳壓力真的太大，「沒必要把自己搞得這麼累」，於是他快定將餐廳重新定位為Bistro，主攻Home Made瑞典家常菜。

室雅何需大，搬回民生社區重新開業的〈FLAVORS〉，裝潢布置就是個「小酒館的樣子」，長條形空間座滿了約30人，餐廳的桌椅、吊燈全部是回收再利用，很有北歐人的環保精神。

斯堪地那維亞民族擅長烹調海鮮，挪威魚產加工業更是聞名全球，馬鈴薯、洋蔥、甜菜根與捲心菜，以及從森林採摘的各式莓果，則是常吃的蔬菜水果。在肉類食物上。瑞典最著名的就是肉丸子，他們主要以豬肉或鹿肉、犢牛肉與牛肉絞肉，加入些蔬菜或香料作成肉丸子，再和不同醬汁搭配呈現。

〈FLAVORS〉的平日午餐菜單就有許多用肉丸子為主菜的套餐可以選擇，每種肉丸並有不同的醬汁提味。例如香草雞肉丸配白酒蔬菜醬，瑞典牛肉丸則配奶油淋醬，其它諸如牛肉丸、南瓜蔬菜丸等，都有不同搭配醬汁。晚餐的菜單則以排餐為主。

〈手工鹿肉香腸佐杜松子野味醬〉是晚餐菜式，鹿肉的脂肪不多，Ola將鹿絞肉灌入腸衣時會另外加入煙燻培根，增加滑潤度與香氣，成菜後的鹿肉香腸鹹香有味，搭配焦糖化洋蔥並沾杜松子醬，甜鹹交織，非常美味。〈北非番茄香料培根襯水波蛋與羊肉丸〉是一道香濃菜式，羊肉丸的羊絞肉在孜然、匈牙利紅椒粉與黑胡椒調味下，完全吃不到腥膻味，用色紅味香的濃醬以小火慢煮，風味也很迷人。

〈FLAVORS〉值得推介的菜式還有〈肉丸燴馬鈴薯丁佐辣味番茄醬與醃甜菜〉，這其實是瑞典媽媽的「生活智慧美餚」，冰箱裡的食材有什麼就做什麼，雖然是「雜燴」，卻非常美味。而〈瑞典肉丸配奶油淋醬與越橘果醬〉則是認識瑞典美食非吃不可的經典菜餚，那越橘醬是Ola的媽媽食譜，用野莓手工製作，搭配香煎豬肉丸一起入口，不得不佩服最早想出這配法的廚師。

重回民生社區的〈FLAVORS〉現在也開始供應周末午餐，前述兩道菜式都會出現在周末午餐菜單上，有心認識真正瑞典家常菜的食饕，不必飛到北歐。

FLAVORS MEATBALL BISTRO

地址︰台北市民生東路四段79號

電話：02-25471085
 

統一獅隊內野手蘇智傑因為周五比賽中左腳不適提前退場，經過治療後，目前狀況雖然已有好轉，不過腳還是「緊緊的」，今天應該不會上場。

獅隊指出，蘇智傑目前左腳需要休息，還要看狀況能否上場。

蘇智傑則是認為「我認為狀況還好，就希望不要休太久。」

蘇智傑是獅隊季中選秀狀元，他本季打擊率3成10，出賽32場，5轟，近況不錯，不過獅隊目前５連敗，還需要他的火力支援。

下面附上一則新聞讓大家了解時事
 

（中央社記者邱柏勝台北17日電）台電員工自發的反電業法行腳活動，因投入救災暫停4天。活動發言人曾玥惠表示，目前參加人數已達3000人，將按原定計畫於19日抵達監察院，並派10人代表進入行政院遞交陳情書。

此外，活動小組將於18日下午3時在台電北西區處配電大樓1樓會議室召開記者會說明。

台電員工們為表達「反對漲價式電業法」意見，自發性發起「全台南北串連步行活動」，5日起從屏東恆春核三廠接力步行15天，採分組徒步接力方式由南走到北，預估19日抵達台北市的監察院及行政院，並遞交陳情書及活動象徵圖騰，盼政府修法時以人民權益為優先。

然而，受颱風莫蘭蒂來襲影響，南部地區最便宜出現嚴重災情，加上颱風馬勒卡接力影響台灣，為迅速投入救災，「全台南北串連步行活動」發言人曾玥惠表示，搶修復電為台電人天職，活動小組決定暫停第11天到第14天（15日至18日）的活動，用實際行動來捍衛人民用電基本權利。

曾玥惠指出，全台南北串連步行活動，是希望藉由台電員工的行腳苦行，宣傳並喚醒全民、媒體輿論共同關注攸關人民重大經濟民生的電業法，避免政府倉促修法，造成未來電價的飆漲，及電力落入財團掌控與聯合壟斷，期間獲得不少民眾聲援加油。

曾玥惠表示，台電員工自發性徒步行腳隊伍，19日上午7時，將從新莊捷運迴龍站，沿新莊中正路步行，行經三重重新路5段、4段，經忠孝橋進入台北市忠孝西路，上午10時於監察院前集合，開放民眾參加，現場簽名即致贈活動紀念T恤1件，歡迎民眾穿上衣服加入活動行列，共襄盛舉。1050917

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